餐飲設計：無障礙設計在餐廳中的應用
時間：2025-04-26 作者：哈爾濱鑫時空
在追求餐廳美觀與實用的同時，無障礙設計的融入體現了對所有顧客的關懷與尊重，使餐廳能夠接納每一位前來就餐的人。
在追求餐廳美觀與實用的同時，無障礙設計的融入體現了對所有顧客的關懷與尊重，使餐廳能夠接納每一位前來就餐的人。
入口處是無障礙設計的首要關注點。餐廳入口應設置足夠寬度的通道，至少要保證 1.2 米以上，方便輪椅使用者輕松進出。自動感應門是一個貼心的設計，對于行動不便或雙手持有物品的顧客，無需手動推門，就能順暢進入餐廳。若餐廳入口有臺階，應在旁邊設置坡度不大于 1:12 的無障礙坡道，且坡道表面要做防滑處理，兩側安裝扶手，確保顧客安全通行。
餐廳內部的通道同樣要保持寬敞，避免狹窄或曲折的路徑，通道寬度應不小于 1.1 米，以保障輪椅和助行器能夠自由回轉和通行。桌椅的擺放要合理規劃，留出足夠的空間，方便行動不便的顧客靠近餐桌。可以設置一些無障礙專用餐桌，其高度應在 72 - 76 厘米之間，方便輪椅使用者將輪椅靠近餐桌下方，舒適就餐。餐桌下方應留出不小于 68 厘米的空間，避免腿部受到阻礙。
衛生間的無障礙設計至關重要。無障礙衛生間應設置在方便到達的位置，標識要醒目清晰。衛生間內部空間要足夠寬敞，便于輪椅回轉，面積一般不應小于 1.5 米 ×1.5 米。坐便器兩側應安裝垂直和水平的扶手，方便使用者起身和保持平衡。洗手臺的高度應適宜，下方留出空間，方便輪椅靠近使用。鏡子的安裝高度要考慮不同身高和坐姿的顧客，確保他們都能方便地使用。
對于有多層的餐廳，電梯是必不可少的無障礙設施。電梯內部應設置低位操作按鈕，方便輪椅使用者觸及，按鈕要帶有盲文標識，方便視障顧客使用。電梯內還需安裝扶手，保證乘客在電梯運行過程中的安全。同時，電梯門的開啟時間應適當延長，以便行動不便的顧客從容進出。
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